El fruto seco que los expertos recomiendan tomar: es fuente de calcio y tiene muchos beneficios
Los frutos secos han sido tradicionalmente vinculados con el aumento de peso debido a su contenido de grasa, especialmente cuando se consumen en formas procesadas como fritas o saladas. Sin embargo, se ha demostrado que su consumo en su estado natural o ligeramente tostados puede ser beneficioso para la salud sin añadir calorías innecesarias.
Un estudio reciente publicado en la revista Nutrients desmiente la idea de que los frutos secos contribuyen al aumento de peso. Específicamente, los pistachos se destacan como una opción especialmente recomendable. Se recomienda incorporar alrededor de 30 gramos de frutos secos en la dieta diaria.
Además de su sabor, los pistachos son una excelente fuente de minerales como el calcio, con 180 mg por cada 100 g, superando incluso la cantidad presente en la leche. También son ricos en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular, cerebral y ocular, y pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, hipertensión y ciertos tipos de cáncer.
A pesar de estos beneficios bien documentados, persiste la idea errónea de que el consumo de frutos secos conduce al aumento de peso. Este concepto, compartido por hasta el 87% de los estadounidenses según estudios previos, subestima los beneficios nutricionales de los frutos secos, incluidos los pistachos.
Este malentendido es particularmente preocupante en ciertos grupos de población, como los adultos jóvenes de 20 a 30 años, que ya enfrentan un riesgo significativo de obesidad abdominal y síndrome metabólico. Se estima que hasta el 21.3% de este grupo demográfico padece síndrome metabólico en la actualidad.
Para abordar este tema, investigadores del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt, liderados por la Dra. Heidi J. Silver, llevaron a cabo un ensayo clínico con 84 adultos de 22 a 36 años, todos con al menos un factor de riesgo de síndrome metabólico.
Durante 16 semanas, los participantes recibieron diariamente un refrigerio de 30 gramos de pistachos o un bocadillo rico en carbohidratos equivalente en calorías, sin realizar cambios en su dieta o estilo de vida habitual.
Los resultados revelaron que aquellos que consumieron pistachos y otros frutos secos dos veces al día experimentaron una reducción significativa del riesgo de desarrollar síndrome metabólico, con una disminución del 67% en mujeres y del 42% en hombres.
Además, no se observaron cambios en la ingesta total de energía ni en el peso corporal en aquellos que consumieron frutos secos, a pesar de agregar aproximadamente un 15-20% de calorías a través de estos alimentos.
En cuanto a los efectos específicos, las mujeres participantes mostraron una reducción en la grasa abdominal, mientras que los hombres experimentaron una disminución en los niveles de insulina en sangre, factores asociados con un menor riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca.
Los investigadores también notaron una mayor eficiencia en la utilización de la grasa como fuente de energía en los participantes que consumieron frutos secos, lo que podría explicar por qué el consumo de pistachos y otros frutos secos no se traduce en aumento de peso o grasa corporal.
Redactor de ActualTV especializado en redes sociales. Interesado en el nuevo modo de comunicación digital.